什么是“無(wú)抗、非藥物” 保健養(yǎng)殖理念？其核心要素、優(yōu)勢(shì)、挑戰(zhàn)

時(shí)間：2025-03-28 15:56:19 文字大小：【大中小】

“無(wú)抗、非藥物” 保健養(yǎng)殖是指在畜禽和水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，以全面貫徹禁用抗生素與非必要藥物為前提，通過(guò)采用替代方案即系統(tǒng)保健與管理措施，最終推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展的一種先進(jìn)的養(yǎng)殖理念和模式。

具體定義如下：

一、核心要素

1、前提：禁用抗生素與非必要藥物全程禁止使用抗生素作為促生長(zhǎng)劑或預(yù)防性用藥，減少或避免激素類(lèi)、鎮(zhèn)靜類(lèi)等非治療性藥物的使用，僅在必要時(shí)如嚴(yán)重感染時(shí)由獸醫(yī)指導(dǎo)使用符合規(guī)范的獸藥并嚴(yán)格遵照規(guī)范使用。

禁用抗生素與非必要藥物的清單：附后。

2、替代方案：系統(tǒng)保健與管理措施（以畜禽養(yǎng)殖為例，不包含水產(chǎn)養(yǎng)殖）營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)控：通過(guò)精準(zhǔn)設(shè)計(jì)飼料配方，添加功能性營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品如牲命1號(hào)（母豬生殖營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化）、護(hù)仔康（仔豬腸道營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化）、大荘素（肥豬特殊營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化）、奧得曼A（畜禽通用型免疫營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化）等，系統(tǒng)性調(diào)節(jié)動(dòng)物免疫系統(tǒng)功能，增強(qiáng)抗病能力，實(shí)現(xiàn)畜禽健康生長(zhǎng)。

改善環(huán)境與微生態(tài)：改善養(yǎng)殖密度、溫濕度、通風(fēng)條件，減少或避免因環(huán)境應(yīng)激引發(fā)條件性疾病的發(fā)生；同時(shí)通過(guò)定期在畜舍環(huán)境中噴撒護(hù)舍安，通過(guò)有益菌的定植和大量繁殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，減少氨氣等有害氣體，保障畜禽健康生長(zhǎng)。

飲水酸化抗應(yīng)激：通過(guò)在畜禽飲水中添加有機(jī)酸化劑如護(hù)康酸（富含檸檬酸等有機(jī)酸和VC-抗壞血酸、功能性氨基酸等抗應(yīng)激營(yíng)養(yǎng)素），通過(guò)調(diào)節(jié)飲水的pH 值，不僅用于畜禽水管（水線）清理，還可極其顯著地降低口蹄疫、豬瘟、藍(lán)耳病、偽狂犬病、非洲豬瘟等病毒載量，從而保障畜禽健康生長(zhǎng)。大量生產(chǎn)應(yīng)用實(shí)證證明，在畜禽轉(zhuǎn)欄期間和出欄上市前使用護(hù)康酸，對(duì)于抗應(yīng)激效果極其顯著。

生物安全防控：通過(guò)物理隔離、節(jié)點(diǎn)消毒、環(huán)境凈化、黏膜阻斷、免疫保護(hù)等多維度生物安全防控措施保障平穩(wěn)生產(chǎn)。其中環(huán)境凈化的關(guān)鍵是合理選擇和使用高效持久且人畜友好的消毒劑或抗菌材料如雅仕康；免疫保護(hù)的關(guān)鍵是定期抽樣檢測(cè)抗體水平，科學(xué)制訂免疫程序，合理選擇和使用疫苗，重點(diǎn)防止免疫應(yīng)激。

全進(jìn)全出批次化管理：同一批次畜禽同步入場(chǎng)、同步出欄，出欄后對(duì)欄舍進(jìn)行徹底清洗消毒，阻斷疾病傳播鏈，是現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖生物安全防控體系的核心支撐技術(shù)。

3、目標(biāo)：推動(dòng)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展減少耐藥菌產(chǎn)生。長(zhǎng)期低劑量添加抗生素（如四環(huán)素、喹諾酮類(lèi)）會(huì)加速細(xì)菌耐藥性進(jìn)化，導(dǎo)致 “超級(jí)細(xì)菌” 威脅。“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖可大幅減少并最終杜絕抗生素濫用，不僅減少動(dòng)物源耐藥菌通過(guò)食物鏈（如肉類(lèi)、蛋品、乳制品）向人類(lèi)傳播的風(fēng)險(xiǎn)，而且大幅減少抗生素等藥物通過(guò)畜禽糞便排放到土壤和水源的風(fēng)險(xiǎn)，減輕環(huán)境微生態(tài)壓力。

改善動(dòng)物健康度和生產(chǎn)性能。通過(guò)系統(tǒng)應(yīng)用“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖方案，提高動(dòng)物機(jī)體自身特異性和非特異性免疫力，不僅可以實(shí)現(xiàn)疾病預(yù)防和凈化的效果，而且有利于發(fā)揮動(dòng)物自身更大的生長(zhǎng)和生產(chǎn)潛能。

生產(chǎn)“無(wú)抗”畜禽產(chǎn)品，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)綠色轉(zhuǎn)型和可持續(xù)發(fā)展。生產(chǎn)“無(wú)抗”畜禽產(chǎn)品必須家庭農(nóng)場(chǎng)或養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)格貫徹和系統(tǒng)采用“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖理念和模式，在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)減少或避免畜禽產(chǎn)品中的抗生素殘留，最終為消費(fèi)者提供名副其實(shí)的無(wú)抗豬肉、無(wú)抗牛肉、無(wú)抗雞蛋等。

二、優(yōu)勢(shì)

食品安全提升：降低或避免抗生素等藥物殘留，符合消費(fèi)者需求。

公共衛(wèi)生保障：降低或避免耐藥菌產(chǎn)生和對(duì)人類(lèi)傳播的風(fēng)險(xiǎn)，

動(dòng)物福利優(yōu)化：通過(guò)營(yíng)養(yǎng)和管理等方式提高動(dòng)物健康度，減少疾病。

環(huán)境生態(tài)友好：避免抗生素等藥物濫用，大幅減少抗生素等藥物通過(guò)畜禽糞便排放到土壤和水源，保護(hù)環(huán)境微生態(tài)平衡。

樹(shù)立健康品牌：家庭農(nóng)場(chǎng)或養(yǎng)殖企業(yè)通過(guò)嚴(yán)格貫徹和系統(tǒng)采用“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖的理念和模式，生產(chǎn)出無(wú)抗豬肉、無(wú)抗牛肉、無(wú)抗雞蛋等畜禽產(chǎn)品，樹(shù)立健康品牌，贏得消費(fèi)者信賴和選擇。

三、挑戰(zhàn)

技術(shù)門(mén)檻較高：當(dāng)前我國(guó)急需“飼料禁抗”和“養(yǎng)殖減抗”后的替代方案，即“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖方案，如營(yíng)養(yǎng)免疫調(diào)控、改善環(huán)境與微生態(tài)、飲水酸化抗應(yīng)激、生物安全防控、全進(jìn)全出批次化管理等技術(shù)方案和管理措施。我國(guó)可借鑒美國(guó)、丹麥、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家通過(guò)市場(chǎng)引導(dǎo)、立法禁抗、技術(shù)替代等方法在減少抗生素濫用方面所取得的經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)政策激勵(lì)和市場(chǎng)引導(dǎo)進(jìn)一步推進(jìn)“替抗產(chǎn)品和方案”的研發(fā)和推廣應(yīng)用。

成本壓力增大：家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用“替抗產(chǎn)品和方案”，雖然減少了抗生素等藥物的使用費(fèi)用，但是增加了保健產(chǎn)品和管理措施的投入，那么其增加部分是否能通過(guò)改善動(dòng)物生產(chǎn)性能如實(shí)現(xiàn)“多生、少死、長(zhǎng)得快”而得到彌補(bǔ)乃至增效，這是家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)殖企業(yè)選擇和長(zhǎng)期堅(jiān)持“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖理念和方案的最重要的考慮因素。因此，筆者認(rèn)為保健養(yǎng)殖的目的不只是“禁抗”，也不止于“防病”，更重要的是“增效”。

疾病風(fēng)險(xiǎn)提升：2020 年 1 月 1 日起我國(guó)飼料全面 “禁抗”以及隨之而來(lái)的養(yǎng)殖環(huán)節(jié) “減抗”，畜禽疾病風(fēng)險(xiǎn)陡然提升，這一方面為我國(guó)貫徹“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖的理念和模式提供機(jī)遇，另一方面也為廣大養(yǎng)殖從業(yè)者提出更高認(rèn)知要求，其重點(diǎn)是識(shí)別出誰(shuí)才是保健養(yǎng)殖研究領(lǐng)域?qū)I(yè)企業(yè)并選擇與之合作，這是確保“無(wú)抗、非藥物”保健養(yǎng)殖理念和模式得以貫徹并取得成功的重要保障。

在“飼料禁抗”和“養(yǎng)殖減抗”的新時(shí)代，“無(wú)抗、非藥物” 保健養(yǎng)殖理念已被越來(lái)越多的養(yǎng)殖從業(yè)者和消費(fèi)者認(rèn)同，其相關(guān)保健技術(shù)和管理措施適用于健康養(yǎng)殖、生態(tài)養(yǎng)殖、環(huán)保養(yǎng)殖、福利養(yǎng)殖、有機(jī)養(yǎng)殖、綠色食品認(rèn)證等對(duì)藥物使用嚴(yán)格限制的場(chǎng)景。綠葉生物提出的“無(wú)抗、非藥物” 保健養(yǎng)殖模式已成為生產(chǎn)無(wú)抗食品的“金標(biāo)準(zhǔn)”，具有典型意義。通過(guò)科學(xué)普及和市場(chǎng)引導(dǎo)必將對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)向“綠色、無(wú)抗、健康”方向轉(zhuǎn)型升級(jí)，最終實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展和人民健康社會(huì)效益的雙贏具有極其重大意義。

附：禁用抗生素與非必要藥物的清單

一、禁用于所有食品動(dòng)物的獸藥
β 興奮劑類(lèi)：克倫特羅、沙丁胺醇、西馬特羅及其鹽、酯及制劑。
性激素類(lèi)：己烯雌酚及其鹽、酯及制劑
雌激素樣物質(zhì)：玉米赤霉醇、去甲雄三烯醇酮、醋酸甲孕酮及制劑
氯霉素類(lèi)：氯霉素及其鹽、酯（包括琥珀氯霉素）及制劑
硝基呋喃類(lèi)：呋喃西林、呋喃妥因、呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃丙稀酸鈉及制劑
硝基化合物：硝基酚鈉、硝呋烯腙及制劑
硝基咪唑類(lèi)：替硝唑及其鹽、酯及制劑
喹噁啉類(lèi)：卡巴氧及其鹽、酯及制劑
抗生素類(lèi)：萬(wàn)古霉素及其鹽、酯及制劑
其他：氨苯砜、安眠酮等。

二、禁用于所有食品動(dòng)物的殺蟲(chóng)劑、清塘劑等
林丹（丙體六六六）、毒殺芬（氯化烯）、呋喃丹（克百威）、孔雀石綠、五氯酚酸鈉等
汞制劑：氯化亞汞、硝酸亞汞、醋酸汞等。

三、禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物
β 受體激動(dòng)劑：克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等
性激素：己烯雌酚、雌二醇、戊酸雌二醇等
蛋白同化激素：苯丙酸諾龍及注射液
精神藥品：氯丙嗪、地西泮、苯巴比妥等
抗生素濾渣：含微量抗生素的工業(yè)三廢

四、特定禁用藥物沙星類(lèi)
抗生素：2016 年起禁止在食品動(dòng)物中使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星
其他：如替硝唑、卡巴氧等

五、水產(chǎn)養(yǎng)殖特別禁用藥物
孔雀石綠：用于防治水霉病等，但具高毒性和致癌性
雙甲脒：禁用于水生動(dòng)物的殺蟲(chóng)劑

本文作者：蔣政云

作者簡(jiǎn)介：國(guó)家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟副理事長(zhǎng)兼“家庭農(nóng)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)中心”主任、湖南民盟鄉(xiāng)村振興研究院院長(zhǎng)、綠葉生物科技集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)，發(fā)起創(chuàng)立綠葉飄香全國(guó)連鎖生鮮門(mén)店品牌。

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